La salsiccia è un piatto rustico sempre presente nelle grigliate e…. non può mai mancare nel frigorifero. Si presta molto bene alle sue numerose varianti: può essere cucinata per farcire un panino o preparata per un piatto da gustare con coltello e forchetta. C’è chi preferisce la classica salsiccia con carne di maiale, con carne di cinghiale o con carni miste, chi la predilige con un sapore più forte di fegato, ma c’è addirittura chi la sceglie con un gusto più delicato di pollo.
Si tratta di un piatto versatile anche per quanto riguarda i contorni da abbinarci; essa, infatti, si lega molto bene con i broccoletti, con le patate, con i peperoni “friggitelli”, con i funghi porcini, ma anche con la scamorza.
Che sia bollita, cotta alla brace o in forno, la salsiccia mantiene sempre il suo gusto e insaporisce le ricette più difficili. Da noi oltre a delle artigianali salsicce potrai trovare il Gran Cacio di Morolo e i latticini di Scarchilli del Frosinate.
De Angelis: la storia della carne e non solo!
