da SuperUser | Ott 28, 2019 | Cucina e Gastronomia
Sai dove crescono i capperi❓ La pianta Capparis Spinosa cresce nel bacino mediterraneo e il bottone floreale della pianta, chiamato cappero, viene usato nella preparazione di tanti piatti della cucina mediterranea. Il processo di salatura è essenziale per far sì che i...
da SuperUser | Ott 11, 2019 | Carni
La bistecca alla fiorentina o “T bone steak” per gli anglosassoni, è un taglio proveniente dal lombo del bovino. Rinomatissima è quella di Chianina, ma si può ovviamente ottenere da qualsiasi altra provenienza o razza bovina. La bistecca si può riconoscere dall’osso...
da SuperUser | Ott 11, 2019 | Carni
Qualche consiglio per una buona tartare! Le parole d’ordine per una gustosa tartare di carne sono: semplicità e qualità. Nonostante le sue origini risalgono ai tempi dei Tartari, guerrieri nomadi dell’Asia centrale, essa è un piatto ancora attuale e presente sulle...
da SuperUser | Ott 11, 2019 | Carni
LE REGINE DEL BARBECUE? LE SPUNTATURE DI MAIALE! Non fare mancare nei tuoi barbecue estivi uno dei piatti più amati e più semplici da preparare. L’unico accorgimento per avere un buon risultato è fare attenzione a non scottare la carne, posizionando la griglia alla...
da SuperUser | Ott 11, 2019 | Carni
Conosciamo insieme i tagli del pollo Il pollo è la carne bianca più apprezzata e consumata da grandi e piccini, per il suo sapore dolce, in quanto magra e ricca di proteine. Il petto di pollo è la parte più magra e pregiata che si presta per la sua versatilità a...
