Manzo di Kobe: curiosità
Il nome Kobe deriva direttamente dalla cittadina giapponese famosa per l’allevamento di questo bovino.
Il manzo di Kobe è rinomato per la struttura grassa ben marezzata che, sciogliendosi durante la cottura, rende la carne tenera e saporita.
Le tradizionali tecniche di allevamento prevedono l’uso di musica classica che rilasserebbe gli animali, della birra, che ne stimola l’appetito e il massaggio dei bovini per ammorbidirne la pelle e rendere omogenea la distribuzione di muscolo e grasso.
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