da SuperUser | Feb 4, 2020 | Carni
CURIOSITÀ 🥩 Il nome Kobe deriva direttamente dalla cittadina giapponese famosa per l’allevamento di questo bovino, tuttavia la razza è la Tajima conosciuta anche come wagyu. Il manzo di Kobe è rinomato per la struttura grassa ben marezzata che, sciogliendosi durante...
da SuperUser | Feb 4, 2020 | Carni
Il Filetto è un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell’animale. Può essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, è amato anche per la scarsa presenza di grasso. È un tipo di carne particolarmente...
da SuperUser | Feb 4, 2020 | Cucina e Gastronomia
La trippa fa parte della tradizione della cucina italiana. Si tratta di una frattaglia che contiene solo il 4% di grassi e 17% di proteine. Deve essere cucinata con cura e valorizzata con ingredienti freschi e aromatici. Il rumine (la parte principale dello stomaco),...
da SuperUser | Feb 4, 2020 | Pane, Pasta e Farine
A Roma da 5 generazioni, la Famiglia Frontoni è sinonimo di pane e di qualità artigianale. Originari delle Marche, i Frontoni cominciano a Roma la loro attività , nella storica sede di Trastevere. Per la città di Roma, da quasi cento anni, Frontoni è sinonimo di pane,...
da SuperUser | Feb 4, 2020 | Cucina e Gastronomia
Originaria dell’America centrale, la zucca è molto presente sulle tavole anglosassoni ma anche sulle tavole italiane. Sembrerebbe che è stato proprio Cristoforo Colombo a portare con sé i semi di zucca al ritorno dal Nuovo Mondo. Sono moltissime le varietà diffuse...
